PortalSousas - Tudo Sobre Sousas e Joaquim Egídio

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A idéia inicial era abrir um café bistrô pequenininho e intimista, mas há cinco anos, ao encontrarem um antigo casarão em Joaquim Egídio, a chef Viviane Moraes (foto ao lado) e o marido Marcel decidiram abrir um restaurante, o pioneiro de peixes e frutos do mar no distrito.

O charme do local fez com que cada detalhe fosse pensado com muito carinho. O restaurante virou um filho que o casal batizou como Marupiara, que na língua indígena quer dizer felicidade. Na época, as tolhas das mesas feitas de chita foram escolhidas para homenagear a localidade rural. Hoje, a decoração interna foi repagina, não tem mais chita, mas mantém as flores nas paredes e em vasinhos nas mesas e muitas cores, principapalmente no inusitado lustre.

Tudo foi feito para que o cliente se sinta à vontade, com direito até a descansar na rede embaixo das árvores após o almoço.

Com receitas que levam ingredientes brasileiros, o Estação Marupiara tem pratos interessantes que inovam em temperos de sabores ousados, mas com perfeita harmonia. “Não é fácil fazer um cardápio que agrade a todos, mas acredito que tenho conseguido” declara Viviane Moraes ao falar sobre o diversificado cardápio. A chef abusa de frutas como manga, coco, banana, goiaba, laranja, cupuaçu, pitanga, além de amora.

Entre os pratos campeões de venda estão o peixe com risoto de banana da terra, queijo coalho e geléia de pimenta que acompanha o peixe da Amazônia, aruanã; o brigadeiro de colher, servido como sobremesa e também com café e o sorvete de queijo com a calda quente de goiaba. “O difícil é substituir um prato do cardápio, a gente se apega”, completa a chef Viiane.

Futuro próximo

Seguindo uma linha ainda mais saudável, a chef e sua equipe estão se preparando para introduzir novos ingredientes, diversificando as opções de legumes e grãos e aprimorando técnicas de cozimento.

“O objetivo é oferecer sensações. Estamos começando a pesquisar a cozinha molecular, que brinca com os alimentos e encanta os sentidos, será um grande prazer e desafio trilhar este novo caminho” explica a chef ao contar sobre o novo projeto que agregará ao restaurante.

Arte no Marupiara

Nestes cinco anos, o Estação Marupiara ofereceu além dos pratos do cardápio, exposições de telas, aquarelas, esculturas, música para escutar e música para dançar e até fez dos clientes, artistas, ao oferecer uma tela gigante e diferentes cores de tintas que resultaram em uma bela e colorida tela comunitária.

O som da casa é sempre a música popular brasileira. Trilha sonora das criações do restaurante, que levam temperos tipicamente brasileiros. As músicas também combinam com o ambiente aconchegante, que decorado caprichosamente com flores e cores, retratam o calor do Brasil.

Sobre o Estação Marupiara

Localizado no charmoso distrito de Joaquim Egídio, em Campinas (SP), ao lado de uma antiga estação de bonde, o restaurante Estação Marupiara habita, desde 2005, um casarão do século XIX, tombado pelo patrimônio histórico, que mantém a cor original de suas paredes externas de tijolos pintados com pó xadrez vermelho.

Um lugar, em meio à natureza, onde o tempo parece passar mais devagar. Mais um motivo para saborear sem pressa o caprichado tempero da chef Viviane Moraes, que na elaboração de suas especialidades, peixes e frutos do mar, privilegia ingredientes brasileiros como castanhas, queijo coalho, coco, manga, abóboras, pimentas, cará entre outros. Até as sobremesas mais tradicionais ganham um toque de brasilidade, como a mousse de cupuaçú, o manjar de tapioca com calda de ameixas e o famoso brigadeiro de colher que leva um segredo picante.

Na decoração, totalmente repaginada, cores nos lustres, flores nas paredes e em vasinhos nas mesas e rendas nas toalhas trazidas do nordeste, especialmente para compor o ambiente.

A natureza exuberante da área de preservação ambiental é um caso a parte. No ambiente externo do restaurante é possível saborear o variado cardápio contemplando a paisagem e ouvindo o canto dos pássaros. E após o almoço, deitar na rede à sombra das árvores e surpreender-se com a companhia de saguis ou maritacas.

À noite, a iluminação à luz de velas completa o charme do local que no inverno é aquecido por lareiras.

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